Etiopska kawa organiczna

Kawa Ethiopia Organic Yirgacheffe rośnie w Ethiopii w regionie Sidama w pobliżu miasta Yirgacheffe.

Rośnie na wysokości 1.700 – 2.300m n.p.m.

Kawa te jest uprawiana przez rolników należących do Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU). Wyróżniają się oni nienaganną dbałością o szczegóły w przetwórstwie.

Rolnicy ręcznie sortują niedojrzałe i przejrzałe owoce kawowca, a potem poddają je obróbce na mokro. Następnie owoce fermentują przez 24 do 36 godzin na pergaminie. Po zakończonej fermentacji ziarna są segregowane i dzielone na dwie klasy. Po sklasyfikowaniu kawa jest czasami moczona pod czystą wodą źródlaną w zbiornikach przez 12-24 godziny, aby usunąć wszelkie ślady fermentacji. Następni leży na podwyższonych grządkach i jest suszona (i w międzyczasie obracana) w cieniu przez 10-14 dni. Ten poziom pracy i miłości skutkuje naprawdę wyjątkowym profilem smakowym.

Profil smakowy

Kwasowość 4/5

Ciało 3/5

Słodycz 3/5

Gorycz 2/5

Moc kawy 4/5

W smaku tej kawy dominują słodko-kwiatowe nuty aromatyczne z lekką nutą cytrusów, natomiast w aromacie znajdujemy orzech i gorzką czekoladę.

100% arabiki

Tylko świeżo palona.

Kawę prażymy po złożeniu zamówienia.

Pewność świeżej kawy.